Nasze bzdurki

No super nigdy nie robiłam gęsi mąż mnie męczy abym podjęła się tego wyzwania i proszę dzięki mam zamiar wypróbować

Poprosze sprawdzony przepis na pieczoną kaczke.

W całości ale jak macie jakieś przepisy na piersi to równiez mile widziane.

Ja robię kaczkę w glazurze. Polecam spróbować Pycha kucharze
Składniki:
- kaczka
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 2 goździki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli

Etapy przygotowania:
1. Połowę cynamonu łączymy z solą i tą mieszanką nacieramy kaczkę na zewnątrz i w środku.
2. Cukier wsypujemy do rondelka. Dodajemy 3 łyżki wody i gotujemy, aż cukier się skarmelizuje. Wzywamy ostrożnie szklankę wody, dodajemy resztę cynamonu i goździki, gotujemy tak długo, aż s
syrop zgęstnieje. Następnie mieszany go z sosem sojowym, imbirem i czosnkiem.
3. Powstałą glazurą smarujemy dwukrotnie kaczkę (najlepiej odstawić ją na noc).
4. Kaczkę pieczemy w piekarniku 220 C, wcześniej polewając ją resztą syropu i niewielką ilością wody. Po pół godzinie zmniejszamy temperaturę do 190 C. Pieczemy 2,5 godziny do miękkości, polegając co jakiś czas z sosem.

Ten sam przepis testowałam również na skrzydełkach z kurczaka i też świetnie współgra

O właśnie i jest ta kaczka PYCHA!!!!!   

Ostatnio edytowany przez Lotos (2015-01-26 12:05:04)

Ja jeszcze zapodam przepis na "Czeburieki" - to takie baaaardzo duże smażone,kruche pierogi,po ok 20 cm długości.Jedna osoba może zjeść 1-2 szt.No albo 3,to wtedy musi być bardzo głodny ten ktoś
U nas w domu schodzą błyskawicznie bardzo smaczne są od razu z patelni,ale na zimno też można podawać lub odgrzewać.Mozna sobie zabierać na wyjazd.



Składniki


ciasto:
2,5 -3 szkl.- mąki
100-150 ml gorącej wody (nie wrzątku)
25 ml spirytusu lub 50 ml - wódki
płaska łyżeczka soli
0,5 łyżeczki cukru
5 łyżek rozpuszczonej margaryny (lub oleju)
1 szt.-jajko

Z tych składników zagnieść ciasto,odstawić na chwilę,żeby ciasto odpoczęło. Ciasto powinno być, mękkie i elastyczne.

Następnie zrobić farsz.

farsz:
350 gr.- chudej zmielonej wołowiny (ewentualnie wieprzowiny-łopatka)
1 ząbek -czosnku,
1 mała- cebula
spora szczypta pieprzu czarnego lub pieprzu Cayenne.
sól do smaku
100 ml -wody
masło-odrobinę (jeśli robimy z wołowiny)

do smażenia pierogów:
olej-sporo (na patelnie)

Przygotowanie:

Rozpuszczamy margarynę.
Do 2,5 szklanki mąki dodajemy sól, cukier,alkohol,  tłuszcz i gorącą wodę. Mieszamy, dodajemy jajko i całość zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Powinno być nieco rzadsze, niż na pierogi. W razie potrzeby dolewamy wody, lub dosypujemy trochę mąki.
Zostawiamy ciasto na godzinę, nie zaszkodzi jeśli w międzyczasie jeszcze je zagnieciemy.


Wołowinę mielimy, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, roztarty czosnek i resztę przypraw.

Ciasto zagniatamy jeszcze raz. Wałkujemy po kawałku na placki wielkości naszej patelni, cięnkie, ale bez przesady.  Na jedną połówkę nakładamy łyżką nadzienia i rozsmarowujemy je, ale dość daleko od brzegów. Nakładamy ze dwa wiórki masła (będą bardziej aromatyczne i soczyste) i zakrywamy drugą połówką placka, dociskając go do nadzienia, by nie zostało między powierzchniami powietrze. Mocno i  dokładnie zlepiamy brzegi. (Z reguły nie stanowi to problemu, bo ciasto jest naprawdę b. elastyczne).




To ważne uwagi, bo ciasto  puchnie podczas smażenia i jeżeli zostawimy dużo powietrza w środku i niedokładnie zlepimy, to cały  sosik wypłynie nam na patelnię i pozbawi mięso soczystości a nam narobi kłopotu, pryskając na patelni.
Smażymy czeburieki z każdej strony, aż będą rumiane, a rumienią się błyskawicznie. Proszę się nie obawiać, że mięso będzie surowe (o ile damy łyżkę cienko rozsmarowanego nadzienia). Smażymy na średnim ogniu,z każdej strony po ok 3-4 minuty.W zasadzie niepowinne się smażyć dłużej niż 8-10 minut (w całości)

Smażymy po 2 sztuki na patelnie. Z tych składników wychodzi 10-12 szt

Wygląda to mniej-więcej tak: 

 

Ostatnio edytowany przez Lotos (2015-01-26 12:48:21)

Danutka teraz możesz sama ich zrobić   to tradycyjny, jak Paulina,to nazywa, fast-food wschodu.